大暑时节，骄阳正盛

天地间的湿热蒸腾

正催着万物走向饱满

铜陵白姜制作技艺非遗青年传承人

汪时进

 

铜陵白姜的种植技艺

已有两千多年的历史

根脉早就扎进这片土地

大暑前后

姜苗繁茂

饱纳盛夏光热

待秋风乍起

便可采挖

新出白姜，汁丰渣细

初尝微辛，回味清甘

辛为锋芒，甘是沉淀

这是白姜的滋味

亦是时光淬炼出的品性

遵循古法腌制

新姜当天洗净

手工剥去薄衣

摊开晾晒至干爽

盐、糖、醋、清水

调和成汁

装坛密封

静待时光作答

佳姜脆嫩莹润

是节气与匠心的共鸣

节气赋性，匠心有度

这些年

从田间地头到文博会

从农事课堂到直播间

这位非遗青年传承人

依托新媒体平台

讲述铜陵白姜的故事

这门老手艺收获

越来越多的关注

手艺真正存续，不是被记住

而是被端上餐桌、泡入茶盏、装进行囊

大暑炎炎，姜香正浓

愿这缕辛香

陪你度过滚烫的盛夏

静待凉意渐起